蘑菇b|爱我的沙拉manbetx世界杯国际

蘑菇是真菌的子实体，有各种各样的大小、形状和颜色，每个都有自己独特的味道。通常，真菌以土壤或基质中分解的有机物质为食，并与蘑菇一起出现，以分发孢子。这个名字主要是指有鳃的品种和物种，这是头部或帽中包含的细壁结构。

你经常会发现它们生长在野外，甚至在家里的花园、花盆或草坪上，尽管大多数都是有毒的，所以最好不要吃它们。对于人类消费来说，最好使用那些在蔬菜零售商那里种植和销售的蔬菜。

大多数人最熟悉的是“纽扣”蘑菇或冠军，它们小，圆，白色，茎短。还有许多其他的，包括牡蛎，香菇，鸡油菌，portabello, cremini, pine, morel, porcini和enoki，仅举几例。有些比其他的更有价值，受到高度追捧，卖得更高。

如何准备

最好不要洗蘑菇，因为它们会吸收水分，使它们变软。用湿纸巾刷或擦干净蘑菇，如果有必要，可以用削皮刀把皮剥掉。

把茎的底部修剪掉，准备好必要的东西——它们可以切得很细，可以粗切，也可以整块留下。对于较大的蘑菇，可以把茎去掉，整个蘑菇吃，然后填馅。

在准备的时候，它们会失去水分，所以会收缩很多，但这种液体只会增加味道。在任何烹饪过程中，最好不要在锅里来回移动或烘烤，因为这样会让它们更快变软。

烤:5 - 7分钟

2 - 4分钟

微波炉加热:2 - 3分钟

油炸:2 - 4分钟

烤:2 - 4分钟

买看起来新鲜、结实、颜色均匀的蘑菇。避免任何褐色斑点或损伤，或看起来干涸。通常会有一个专门为松散的蘑菇提供的纸袋，而不是塑料袋。一些市场和杂货店出售预包装的整盒或切片的篮子。

在亚洲烹饪中更常用的是袋装干蘑菇，在烹饪前可以用少量的水浸泡以保持新鲜。

虽然最好使用新鲜的蘑菇，但你可以把它们放在纸袋里，而不是塑料袋里，在冰箱里储存2-3天。也不要把它们和大蒜、洋葱等气味浓烈的蔬菜放在一起，因为它们会散发出气味。