花椰菜是Brassica家族的成员，其中包括白菜，西兰花，羽衣甘蓝，Bok Choy，Rocket和Radish等。该名称意味着开花的白菜，通常称为“凝乳”。头部由中央茎上的紧密不成熟的花蕾组成，可以将其切成小块，称为小花。
花椰菜是一种非常流行的凉爽季节蔬菜，具有温和的风味，许多在全球范围内使用。它通常是用自己的“包装器”叶子收获的，从损害中产生产品，尽管传统上和最常见的是白色，但可以自然地以绿色，紫色，橙色和尖头（罗马尼科）的变化找到。花椰菜的起源主要是欧洲。最近，已经选择了在更多其他地区使用的热带和地中海版。
如何准备
取下外叶，切入内部茎以分离成小花，并根据需要洗涤并准备。小花可以生生，可为任何菜肴提供脆弱的味道，但也煮熟。提示：也可以使用茎，只需修剪外皮并切成细切片，限制任何废物即可。
- 烤：10-20分钟
- 炒作：6-9分钟
- 微波炉：4-6分钟
- 油炸：2-3分钟
- 烤：8-12
- 蒸：8-14分钟
买方和存储指南
新鲜的白色花椰菜应该具有牢固且鲜艳的颜色的未损坏的凝乳。一个大花椰菜足以准备4份份或作为特征
花椰菜应在冰箱中的未密封袋或容器中储存约一周，否则在2-3天内食用
如果您发现自己有丰富的能力或不认为自己拥有的所有东西，请通过在沸水中添加2-3分钟，将凝乳准备成小花和布兰奇袋子或容器冻结。用于使用的是汤，炖菜和库存，这些汤将持续8-12个月。
服务
- 传统上以上面建议的任何方式烹饪，并与其他蔬菜和肉一起用作一侧
- 用于咖喱，奶油，番茄或其他调味料和“一锅”菜肴
- 作为汤的基本关键成分，花椰菜与芹菜，韭菜，土豆和季节性草药结合得很好
- 天妇罗小花，轻轻击打和煎炸（带有或没有香料）
- 在较小的小花中浸入蘸酱作为健康的小吃 /手指食物
