甜菜根是一种深红色的根茎蔬菜，有着绿色的叶子和红色的叶脉。另一个常见的名字是红甜菜。通常在冬季，甜菜根是大而圆的根，没有叶子的部分。在夏季，在许多国家，甜菜根是一种受欢迎的夏季蔬菜，通常较小，并成群出售。我们所知道的甜菜根是在16世纪被发现的，当时它被认为是一种营养丰富、美味可口的蔬菜。
如何准备
去掉生甜菜根的叶子顶部，煮大约20-25分钟。煮熟的甜菜根只需要去皮和加热。甜菜根在沙拉中越来越受欢迎。带叶子的部分也可以用来做沙拉或炒菜。
准备甜菜根的时间
- 烤(在烤箱中):20 - 25分钟
- 微波炉加热:3 - 6分钟
- 煮:20分钟
- 蒸:25-40分钟
买方和存储指南
- 买的时候红甜菜根应该是结实的。选择新鲜的绿色上衣。
- 新鲜的市场上的束状带叶子的甜菜根可以在冰箱里保存大约一个星期，而晚季(冬季)的甜菜根(没有顶部)可以在凉爽的地方保存几个星期。煮熟的甜菜根可以在冰箱里保存两天。
服务
- 煮熟后冷却，然后切成小块，和苹果土豆沙拉一起食用
- 把切碎的甜菜根加入你最喜欢的炖菜中
- 作为一种生蔬菜，磨碎后与苹果和洋葱一起放在沙拉中食用
- 煮熟后配新鲜洋葱或炸洋葱食用
- 混合成甜菜根汤，配上一勺酸奶油
