美食博主/美食作家

2019年，当我第一次加入世界第四大蔬菜种子育种公司Rijk Zwaan时，我对蔬菜和食品的认识开阔了我的眼界。

我们都知道蔬菜对我们有好处，但作为一名消费者，我从来没有真正想过新品种是如何产生的，它们经历的研究和开发过程，或者是严格的种子质量过程。从那以后，我对蔬菜的了解比我想象的要多。

让蔬菜变得美味是非常容易的，我妈妈总是以为我们的家人烹饪健康、营养和有趣的食物为荣。她在埃及开罗长大，后来在土耳其工作，后来在澳大利亚定居。她一直对许多不同的美食和任何新的有趣的结合味道的方法感兴趣，让食物变得美味。

我和哥哥经常在进门前闻到晚餐的香味。周末和放学后，朋友们经常会过来玩，但也会看看菜单上有什么。他们多半会留下来吃晚饭。多年后，我仍然有朋友回忆起妈妈的千层面或各种传统的埃及菜。

一些关键的食材和有策略的调味料对任何一道菜都有很大的影响。多年以后，我发现自己会打电话问她，如果某道菜的味道不太像她做的，她会在里面加什么。她的大多数菜肴的特色食材是洋葱、大蒜、蘑菇和菠菜。她说，诀窍在于知道哪种食材组合可以补充你的主食。我一直喜欢的一道美味的冬季菜肴就是这个的素食版本传统的埃及茄子*这是我们家世代相传的。看看它，我希望你也喜欢它!

想要了解更多的食谱创意，请在搜索栏中输入你的蔬菜或菜肴Salapedia．*茄子在一些国家也被称为aubergine