敷料成分

  • 1汤匙橄榄油
  • 1汤匙番茄粘贴
  • 1升库存(我使用蔬菜)
  • 2束(约1公斤)切碎的新鲜英语菠菜
  • 5-6个丁香大蒜(切碎的)
  • 1洋葱(切碎的)

这个食谱的作者

雪莉

雪莉

美食博客 /食品作家

当我在2019年首次加入Rijk Zwaan时,这是世界上第四大蔬菜种子育种公司,我的眼睛对蔬菜和一般食物都睁开了。我们都知道...阅读更多

这种传统的炖菜莫洛基亚(发音为Moll-o-Hey-Ya)是柠檬汤,在埃及有点像一个民族菜,被认为是为皇室成员和法老王准备的一顿饭。整个中东地区有这种菜的变化,但是成分和烹饪过程仍然相对简单。它通常与米饭一起食用,通常与烤鸡和柠檬楔子一起食用。

这种深绿炖肉是我长大的,在我的家庭中是一顿常见的一餐,香气使我立即回到了我的青年时代。这顿饭从来没有作为剩菜,因为从来没有剩下的。

颜色和纹理结合在一起,提供了一个有趣的景象,类似于观看开火。随着汤匙的每一次动作,切碎的菠菜浪潮都会创造出一个神秘的场景,邀请您看到下面的风味。尽管很简单,但风味仍然很出色。Molokhia值得一提,但不要过度煮熟。为自己尝试一下,沉浸在口味中。

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准备

  1. 在平底锅中,加入1升库存和1汤匙番茄酱。煮沸,然后减少煮。
  2. 加入2串切碎的新鲜菠菜,然后煮5-10分钟。您也可以使用800克冷冻菠菜,但是我发现菠菜新鲜时的味道最好。我建议您进行口味测试,并注意不要过度煮菠菜。
  3. 在煎锅中,用低火,加入橄榄油,然后将大蒜和洋葱炒至半透明。
  4. 将炸大蒜加入锅中并混合混合。

作者的提示

如果使用新鲜的菠菜,请彻底清洗叶子。一位厨师曾经建议,洗完新鲜的菠菜后,用柠檬汁和一茶匙的油炒至每批干燥,然后继续烹饪食谱。如果找不到英式菠菜,也可以尝试使用Silverbeet,但请注意,烹饪需要更长的时间。另外,您可以使用2袋婴儿菠菜并将其搅拌直至枯萎。

这道菜最好与新鲜的米饭或皮塔饼面包一起食用,侧面有柠檬楔。添加一团酸奶油或希腊酸奶可提供美味的感觉。

对于那些喜欢香菜(也称为香菜)的人,您可以在包括大蒜之前先用大蒜炸。您还可以添加口味,包括肉桂棒,2叶叶或3-4个豆蔻豆荚。

用简单的薄荷叶装饰。

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