烹饪

沸腾蔬菜的沙拉技巧

烹饪蔬菜通过在水中煮沸来是许多营养学家在我们想开始节食时建议的方法之一烧烤或烤它们。

煮熟的蔬菜是一顿饭或搭配肉类或鱼菜的理想选择，例如用胡萝卜和土豆烹制的绿豆。但是，如果我们不遵循我将在下面分享的一些准则或技巧，那么我们也确实有失去许多营养特性的风险：

• 许多蔬菜含有水溶性的维生素：即当它们与水接触时会被稀释。因此，如果您煮蔬菜，最好的用水是将汤或汤料用于菜肴中，我们可以添加一些面条，例如汤 - or米饭吸收所有汤。同样，最好使用最少的水进行烹饪。
• 尝试尽快烹饪蔬菜（例如，胡萝卜十五分钟）。如果目标是“ Al Dente”，那就更好了 - 只是煮熟，仍然坚定但不坚定生的。
• 蔬菜应尽可能新鲜，以避免失去颜色，风味及其健康特性。
• 蔬菜在煮沸后会继续烹饪，因此为了停止烹饪过程，将煮熟的蔬菜冲洗在冷水中。他们将保持自己的颜色和“ Al Dente”目标。
• 一旦煮熟的蔬菜再加热可能意味着营养物质的大量损失。如果我们要重新加热它们，最好将它们留下“ Al Dente”，然后煮沸以在上菜之前再次加热。
• 每种蔬菜都需要不同的烹饪时间。如果要炖煮，建议分别烹饪每种蔬菜，然后将它们放在一起。
• 我个人建议您蒸蔬菜，因为它可以减少水接触量，而营养损失却少，但我会在下个月谈论:)

希望您发现这些技巧有用，请享受蔬菜的美味。